Receta del cocktail ‘Vinalopy’ de José Joaquín Cortés

Cocktail con Fondillón: «VINALOPY»

Recetario (dosificación por copa)

• 2cl. de vino monastrell Fondillón ( por determinar entre los vinos de la muestra)
• 3 cl. Bourbon marcas Bulleit o Knob Creek Straight
• Angostura
• 1/2 guinda confitada «amarena»
• Hielo cubo
• Preparado en vaso mezclador
• Servido en copa Martini o copa Burdeos

Cantidades totales de las bebidas y mixers empleados para 125 copas del cocktail

• 4 bot. de 75 cl. de Fondillón 
• 6 bot. de 70 cl. de Bourbon
• 1 botellín de Angostura bitter
• 65 guindas confitadas «amarenas»

Degustación del cocktail in short drink

Relación de necesidades y cantidades totales para su elaboración y servicio

Kit de coctelería:

• 3 vasos mezcladores y 3 cucharas mezcla
• 3 strainers
• 3 jiggers
• 2 tablas de corte y 3 cuchillos
• 10 bolsas de hielo cubo
• 2 cubiteras grandes y 3 pinzas de hielo
• 3 paños de servicio
• 1 soplete o mechero torche de coctelería

Cristalería

• Servir en copa vermuth

Más información: http://www.josejoaquincortes.com/